Znanstvenici su putem uzoraka odrezanih nokta otkrili da mogu odrediti sadržaj arsena kojeg taložimo u organizmu. Ponukani tim otkrićem, znanstvenici su istraživali koncentracije arsena u organizmu nakon konzumacije 120 različitih namirnica, a istraživanje je provedeno na 825 ispitanika. 

Zanimljivost studije je da su najveće koncentracije arsena pronađene u ispitanika koji su konzumirali alkohol (pivo u muškaraca te bijelo vino u žena), prokulice kao i tamno riblje meso (odresci tune, bakalar, sardine). Arsen iz navedenih namirnica mijenja metaboličke puteve u organizmu zbog čega se izloženost povezuje s povećanim rizikom od karcinoma, vaskularnih oboljenja te niže porođajne mase novorođenčadi. Rezultati studije detaljno su opisani u časopisu Nutrition Journal.