Istraživači su istraživali kako prehrana s niskim i visokim udjelom vlakana utječe na oslobađanje crijevnih hormona PYY i glukagonu sličnog peptida 1 (GLP-1).

Nasumično su dodijelili 10 zdravih dobrovoljaca 4 dana na jednoj od tri dijete: netaknuta hrana bogata vlaknima, poput graška i mrkve; hrana bogata vlaknima s poremećenom strukturom (ista hrana bogata vlaknima, ali pasirana ili izmiješana); ili prerađenu hranu s malo vlakana. Volonteri su zatim sudjelovali u preostale dvije dijete prema randomiziranom redoslijedu, s periodom ispiranja od najmanje tjedan dana u kojem su se vraćali na normalnu prehranu između svake sesije.

Dijete su bile usklađene po energiji i makronutrijentima, ali samo su dvije dijete s visokim udjelom vlakana bile usklađene s 46,3-47,9 grama vlakana dnevno, dok je dijeta s malo vlakana sadržavala 12,6 grama vlakana dnevno.

Istraživači su koristili nazoenterične cijevi za uzorkovanje himusa iz distalnog lumena ileuma sudionika u jutarnjem stanju natašte i svakih 60 minuta tijekom 480 minuta nakon obroka 3. i 4. dana i potvrdili su svoje nalaze korištenjem ilealnih organoida. Sudionici su izvijestili o svojoj gladi nakon obroka pomoću vizualne analogne ljestvice.

Obje dijete bogate vlaknima povećale su oslobađanje PYY – ali ne i oslobađanje GLP-1 – u usporedbi s dijetom siromašnom vlaknima tijekom 0-240 minuta nakon obroka, kada je hrana uglavnom bila u tankom crijevu.

Nakon 120 minuta, obje dijete bogate vlaknima povećale su PYY u usporedbi s dijetom siromašnom vlaknima, što je otkriće koje je poništilo hipotezu istraživača da bi netaknute strukture hrane stimulirale PYY u većoj mjeri nego poremećene strukture hrane. Dodatno, sudionici su prijavili manju glad nakon 120 minuta s dijetama bogatim vlaknima u usporedbi s dijetama s malo vlakana.

Dijeta bogata vlaknima također je povećala stahiozu ileuma, a poremećena dijeta bogata vlaknima povećala je određene aminokiseline u ileumu.

Tretiranje ilealnih organoida ilealnim tekućinama ili mješavinom aminokiselina i stahioze stimulira ekspresiju PYY slično ekspresiji PYY u krvi, potvrđujući ulogu metabolita ileuma u otpuštanju PYY.

Prehrana bogata vlaknima, bez obzira na strukturu hrane, povećala je oslobađanje PYY kroz promjene u metaboličkom profilu ileuma", napisali su autori. "Pokazalo se da molekule ileuma, koje su oblikovane unosom hranom, igraju ulogu u oslobađanju PYY, što bi moglo koristiti za osmišljavanje dijete za promicanje sitosti.