Koje mješavine aditiva u hrani povećavaju učestalost šećerne bolesti tipa 2?
20.04.2025.
Mješavine aditiva u hrani i incidencija dijabetesa tipa 2: Rezultati iz NutriNet-Santé prospektivne kohorte. Studija je objavljena u časopisu PLOS Medicine, a istraživala je povezanost između mješavina aditiva u hrani i incidencije šećerne bolesti tipa 2.
Istraživanje je provedeno na 108,643 odraslih osoba iz francuske NutriNet-Santé kohorte tijekom razdoblja od 2009. do 2023. Prosječno su praćeni 7,7 godina.
Sudionici su pratili svoje prehrambene unose putem ponovljenih 24-satnih prehrambenih zapisa, uključujući industrijske prehrambene marke. Izloženost dodacima u hrani procijenjena je uz pomoć više baza podataka o sastavu hrane i laboratorijskih analiza. Mješavine su identificirane pomoću metode ne-negativne faktorizacije matrice (NMF), a povezanost s incidencijom šećerne bolesti tipa 2 procijenjena je pomoću Cox-ovog modela prilagođenog za potencijalne sociodemografske, antropometrijske, životne i prehrambene čimbenike
Dvije od pet identificiranih mješavina dodataka u hrani bile su povezane s višom incidencijom šećerne bolesti tipa 2:
- Prva mješavina uključivala je modificirane škrobove, pektin, guar gumu, karagenan, polifosfate, kalijev sorbat, kurkumin i ksantan gumu (HR = 1,08 [1,02, 1,15], p = 0,006)
- Druga mješavina uključivala je limunsku kiselinu, natrijeve citrate, fosfornu kiselinu, karamel amonij-sulfita, acesulfam-K, aspartam, sukralozu, arapsku gumu, jabučnu kiselinu, karnauba vosak, ekstrakt paprike, antocijanine, guar gumu i pektin (HR = 1,13 [1,08, 1,18], p < 0.001)
Ova studija otkriva vezu između izloženosti dvjema široko konzumiranim mješavinama dodataka u hrani i višom incidencijom šećerne bolesti tipa 2. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se razjasnili mehanizmi te i učinci aditiva.
Što možemo preporučiti?
- Izbjegavanje određenih kombinacija dodataka: Preporučuje se izbjegavanje kombinacija koje uključuju modificirane škrobove, pektin, guar gumu, karagenan, polifosfate, kalijev sorbat, kurkumin i ksantan gumu
- Također, izbjegavajte kombinacije koje uključuju limunsku kiselinu, natrijeve citrate, fosfornu kiselinu, karamel amonij-sulfita, acesulfam-K, aspartam, sukralozu, arapsku gumu, jabučnu kiselinu, karnauba vosak, ekstrakt paprike, antocijanine, guar gumu i pektin
- Edukacija bolesnika o rizicima povezanim s konzumacijom dodataka u hrani i potaknite ih na čitanje etiketa proizvoda kako bi izbjegli štetne kombinacije
- Praćenje prehrambenih navika: Redovito praćenje prehrambenih navika pacijenata kako bi se identificirale potencijalno štetne kombinacije dodataka u hrani
