Zdravstveni rizici povezani s fosfatima
27.02.2012.
Prevelika konzumacija fosfata oštećuje zdravlje. Stoga bi hranu/namirnice koje sadrže fosfatne aditive trebalo adekvatno označiti odnosno deklarirati. Treba istaknuti da se fosfatni aditivi nalaze u većini tzv. brze hrane.
U časopisu Deutsches Arzteblatt International objavljeno je da pretjerana konzumacija fosfata povećava smrtnost u pacijenata s bubrežnom bolesti. Nedavne su studije također dokazale da fosfati ćoštećuju krvne žile i ubrzavaju proces starenja.
Slobodni fosfati (oblik fosfata koji se koriste kao prehrambeni aditivi) u potpunosti se apsorbiraju iz probavnog trakta. Kod osoba koje imaju bubrežnu bolest pronađene su povećane vrijednosti koncentracija fosfata u krvi, a konzumacija fosfata povezuje se i s povećanom učestalosti kardiovaskularnih bolesti u općoj populaciji.
Stoga bi se i liječnici, ali i cijela zajednica, trebali educirati o učinku fosfatnih aditiva kao značajnog čimbenika rizika za pojavu navedenih bolesti.
